In meiner Freizeit backe ich sehr gerne und mittlerweile beherrsche ich nicht nur einfache Desserts und Muffins, sondern auch schon aufwendigere Kreationen wie Motivtorten. Das Backen macht mir wahnsinnig viel Spaß und ich kann dabei sehr gut entspannen. Leider bezieht sich mein Talent nur auf den Süßkram in der Küche, denn als Köchin bin ich tatsächlich etwas unbeholfen. Ich bin daher immer wieder auf der Suche nach neuen Kochbüchern mit einfachen und leicht umsetzbaren Rezepten. Fündig geworden bin ich dann vor einiger Zeit auf TikTok und Instagram. Stefano Zarrella ist aktuell einer der angesagtesten deutschen Food-Shootingstars und mit seinen kurzen und lustigen Kochvideos unterhält er nicht nur seine Fans, sondern motiviert diese auch zum Selberkochen. Nun, da Stefano sein erstes Kochbuch veröffentlicht hat, liegt es nahe, dass ich ihn persönlich nach ein paar Tipps und Tricks fragen wollte, denn die Rezepte aus seinem Kochbuch „Unglaublich lecker“ sind alltagstauglich und somit auch für Küchenamateure wie mich bestens geeignet.
Leo: Im Jahre 2020 – während Corona – hast du mit dem Foodbloggen angefangen. Wenn du an die letzten Jahre zurückdenkst, was war das Krasseste, was du seit da an in der Zwischenzeit erlebt hast? Gibt es eventuell ein bestimmtes Event oder ein nennenswertes Ereignis?
Stefano: Das Krasseste, was ich erlebt habe, ist, dass ich mein Kochbuch rausgebracht und all die Liebe der Community vor Ort bei den Signierstunden gespürt habe. Was noch krasser ist, dass meine Bindung zu meiner Familie noch stärker wurde.
Leo: Die Rezepte in deinem Buch sind im Allgemeinen sehr einfach gehalten, sodass jeder die Gerichte nachkochen kann – auch diejenigen, die nicht so viele Erfahrungen in der Küche haben. Ich bin eher so die Baking Queen und eine etwas weniger talentierte Köchin – welches deiner Rezepte aus dem Buch würdest du mir ans Herz legen, was sollte ich unbedingt nachkochen?
Stefano: Das ist eine sehr gute Frage. Ich kann dir die No-bake-Rezepte sehr ans Herz legen, da du innerhalb kürzester Zeit einen Kuchen backen kannst, ohne einen Kuchen zu backen.
Leo: Mir persönlich liegt das Backen eher, wie sieht es bei dir aus? Kochst du lieber oder bereitest du lieber kleinere Snacks oder Desserts vor? Was macht dir mehr Spaß?
Stefano: Ich bin ein sehr abwechslungsreicher Typ und es kommt wirklich darauf an, was gerade benötigt wird. Manchmal passt eine One-Pot-Pasta eher, da ich weniger Zeit habe, manchmal aber auch ein Kuchen, weil ich Mama überraschen möchte. Ich liebe es einfach, für andere zu zaubern.
Leo: Wovon lässt du dich inspirieren? Woher nimmst du die Kreativität für deine vielen Rezepte?
Stefano: Ich lasse mich tatsächlich überall inspirieren. Sei es in Restaurants, Zeitschriften, auf Social Media oder (und das ist die größte Inspiration) bei Mama! Ich bin ganz einfach gestrickt und teste sehr vieles aus.
Leo: Deine TikTok-Videos sind richtig gut. Da ich selbst auf TikTok unterwegs bin, weiß ich mittlerweile, dass hinter hochwertigen Videos auch Arbeit steckt. Kurz im Vorbeigehen gedrehte Videos sind einfach nicht high quality. Wie zeitaufwendig ist das bei dir? Wie viel Zeit benötigst du im Schnitt für so ein Video?
Stefano: Es kommt wirklich darauf an, was ich drehe: Ein ASMR Video kann bis zu vier Stunden gehen, aber ich hatte auch Rezepte, in die ich „nur“ eine Stunde investiert habe. Es sieht natürlich immer so einfach aus, allerdings steckt sehr viel Zeit und Leidenschaft dahinter.
Leo: Ich bin ein großer Disney-Fan und deshalb weiß ich auch, dass du im Film „Luca“ eine Synchronrolle hattest. Der Film spielt ja an der italienischen Riviera, deswegen passt das vom Thema her auch total gut zu dir. Du synchronisiert da im Prinzip die rechte Hand des Dorf-Rüpels, der wiederum von deinem Bruder synchronisiert wurde. Wie war das für dich? War es eine große Herausforderung?
Stefano: Das war mit die schönste Erfahrung, die ich gemacht habe! Ich liebe Disney und als ich diese Anfrage erhalten habe, konnte ich es erst mal nicht fassen. Die größte Herausforderung war: „Nicht ich selbst zu sein“, sondern den Charakter zu verkörpern. Mit der Zeit hat es sehr gut geklappt und es machte mir unfassbar viel Spaß.
Leo: Wenn man so durch dein Kochbuch blättert, dann stellt man sehr schnell fest, dass du ein Familienmensch bist, denn hier steckt nicht nur viel von dir, sondern auch sehr viel von deiner Familie drin. Mit vielen Rezepten verbindest du wahrscheinlich besondere Ereignisse. Was ist denn eins der Gerichte, das bei euch auf jeden Fall auf den Tisch kommt, wenn die ganze Familie zusammenkommt?
Stefano: Ein sehr typisches Gericht ist natürlich die Pizza. Meine Eltern sind damals mit einem Koffer voller Hoffnung nach Deutschland gekommen und haben ihr Restaurant eröffnet. Die Pizza, die ebenfalls auf dem Cover meines Kochbuchs zu sehen ist, war der Einstieg in die Gastronomie. Im Prinzip hat die Pizza unser Leben verändert.
Leo: So wie ich das gesehen habe, sind die Zarrellas eine fußballbegeisterte Familie. Ich spiele selbst seit meinem 5. Lebensjahr Fußball und deshalb würde es mich sehr interessieren, welcher Verein denn dein Lieblingsverein bzw. wer dein Lieblingsspieler ist?
Stefano: Es gibt für mich nur einen Verein, nämlich AS Rom! Mein Lieblingsspieler ist definitiv Cristiano Ronaldo. Ich bewundere ihn für seine Leidenschaft, sein Mindset und für sein Durchhaltevermögen.
Leo: Zum Abschluss unseres Interviews möchte ich noch gerne von dir wissen, wenn du beispielsweise Freunde zu Besuch hast und ihr euch einen Film gemeinsam anschauen wollt oder aber einfach nur so zusammen abhängt, bist du dann immer fürs Essen zuständig? Und wenn ja, was würdest du an einem perfekten Filmabend mit Freunden kochen?
Stefano: Tatsächlich bin ich oft derjenige, der sich um das Essen kümmert. Vor Kurzem war ich bei dem Song Release von Pietro Lombardi dabei und er wollte unbedingt Chicken & Ramen. Somit habe ich beides kombiniert und ein cooles Rezept gezaubert. (Das Rezept und mehr findet ihr übrigens unter folgendem Link: https://www.instagram.com/p/Cp8ZNhhg0FI/)
Und wer nun Lust bekommen hat, einige seiner Rezepte nachzukochen, darf gern in Stefano Zarrellas Kochbuch „Unglaublich lecker“ oder auf seinen Social Media-Kanälen nachgucken. Ich werde jetzt auf jeden Fall die No-bake-Rezepte, die er mir empfohlen hat, ausprobieren!